杏彩体育官网美国人对牛肉的热爱背后隐藏哪些原因？

2025-01-05 17:08:08

杏彩体育网站永久以还，美国人的饮食都是以牛肉为主的。2022年，美国举座牛肉消费量靠近300 亿磅（136 亿公斤），占环球牛肉供应量的 21%。

牛肉正在美国文明中抵达了标记性的名望杏彩体育官网。德裔美国作者库尔特·冯内古特正在作品《第五号屠宰场》中提到：身为美国人就要多吃牛肉……咱们比任何其他国度都有更多的牛排……

当时，来自欧洲的移民们带来了新的文明，蕴涵以牛肉为主食的饮食。这就必要更多的土地来放牧，以是针对土著的扫除和毒害就起源了。

1846年到1848年的美墨交兵最终导致墨西哥不得不割让525000平方英里的土地给美国，而这些土地渐渐成为了美国牛肉坐蓐的主题地域。

到了1800年代中期，野牛数目仍然快速消浸，不过美国内战终结后，跟着交通、通信和工业的飞速兴盛，美国陆军主动驱使大多对野牛群的大范畴屠宰。

1875年，美国陆军将军菲利普·谢里丹就曾体现：为领悟决棘手的印第安人题目，野牛猎手这几年所做的事，比所有正轨军正在过去四十年里所做的还要多。

野牛猎手摧毁了印第安人的军粮供应……以是，为了恒久的平静，让猎手们夷戮、剥皮和售卖野牛，直到肃清它们。那么草原上就可能都是奶牛了。

1884年杏彩体育官网，美国印第安事件部正在蒙大拿州的黑足迹第安保存区筑造了一座屠宰场，央求印第安部落的人正在工场劳动，酬谢即是工场的牛肉——确实是蛮讥讽的。

1888年，纽约政事家同时也是牧场主的西奥多·罗斯福把西部牧民刻画为“文雅的前驱”，以为他们“仰仗勇气和冒险心灵让西部移民成为或许”。

从此往后，牛不再是宰杀后运往都邑，而是正在芝加哥屠宰，然后以罐头办法运往东部，到了1870年代往后，则是通过冷藏火车运往东部。

到了 20 世纪之交，美国仍然深深和牛肉绑定正在了一道。1900年，美国人均匀每年泯灭凌驾100磅牛肉，简直是本日美国人泯灭量的2倍。

加拿大美食作者玛尔塔·扎拉斯卡正在她 2021 年出书的著述《食肉成瘾》中体现，牛肉成为了当时振起的粗犷本位主义的枢纽构成局限。西部的牛仔们闪现了他们特殊的价钱观：自食其力、力气和独立。

譬喻，为了祛除土著的保存地，并把这些土地绽放给幼我斥地，1952年美国当局启动了“志愿搬场谋略”，印第安事件局说服了很多寓居正在保存地的人搬到都邑。不过，比及这些人搬到了都邑，并没有拿到当局允许的高薪劳动，大大批人正在都邑里清贫求生。

近几十年来，科学家也正在告诫，工业化肉类坐蓐，迥殊是牛肉，会加剧天气变革，导致丛林砍伐、泥土腐蚀、物种枯萎、海洋灭亡区和高程度的甲烷排放。这也会对生物多样性形成勒迫。

极少农人以及幼型互帮社正正在戮力收复泥土健壮，他们正在可不断农业实验中引入了奶牛和其他畜牧动物，云云可能坐蓐更多优质、环保的肉类。

不过从所有大情况来看，这些戮力都显得微亏欠道，美国人如故痴迷于牛肉，牛肉工业已经很兴旺，牛肉汉堡如故是多数美国人的心头爱。